アニサキスが寄生した魚を販売した、或いはアニサキスが宿った刺身を提供したら「はい、営業停止」と食中毒認定ってちょっとおかしい気もするんですよ。 品質管理や調理過程の加熱不足などが原因で◯◯菌が検出されたらそりゃアウトですよ…